Куркубиня

Изключително вкусен и лесен десерт, за разлика от името си ;) Прочетох за него в една кулинарна група, а рецептата намерих в интернет. Въпреки, че се пържат, тези малки сладки не са изобщо мазни, много наподобяват вкуса на баклавата. Аз им добавих канела именно защото обожавам баклава, но в оригиналната рецепта не се слага.Предлагам и на вашето внимание това гръцко изкушение ;)

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница

олио, за пърженето

2 чаши вода

2 чаши захар

кората на половин лимон

канела (по желание)

разтопен шоколад (по желание)

Първо сложете на котлона водата със захарта, да кипне заедно с лимоновата кора, която е цяла. Не се настъргва. 2 - 3 минути са достатъчни и отстранете от котлона, сиропът ще ни трябва напълно охладен.
След това вземете една кора и съвсем леко я намажете с олио, само на няколко места. След това сложете върху нея още една кора и прегънете на две, като в края оставите една тънка лента пространство, която намажете с вода. Започваме да навиваме на стегнато руло от другата страна и когато стигнем до напоената страна с водата, кората залепва. Намажете по цялата дължина на ръба с вода, за да не се разлепи рулото при пърженето. По този начин навийте всички кори. Накрая нарежете готовите пури на равни части, около 4-5 см дълги.
Загрейте олиото добре и ги изпържете до порозовяване. Трябва да се наглеждат, защото много бързо прегарят, а тогава вкусът им не е същия. До съвсем леко порозовяване се пържат, все пак корите са фини, не им трябва много. С голяма решетъчна лъжица се вадят от олиото и веднага се пускат в охладения сироп. Оставете ги да постоят там до следващата партида.
След като ги извадите, наредете в чиния да се охладят. През това време разтопете шоколада на водна баня. Топвайте малките хапки до половина в него и ги сложете на решетка. След като свършите ги пъхнете в камерата на хладилника за няколко минути, за да се стегне шоколада. Тези, които не са с шоколад, можете да полеете с останалия сироп и да оставите да попие - стават точно като малки баклавички, но без пълнеж :)

Да ви е сладко!